VINOS DE PARCELA

LA VAL DEL RIO MENDIANIKE, UBICADA A LA SOMBRA DEL PICO DEL MOCAYO ES UN LUGAR EXCEPCIONAL DONDE NUESTROS VINEDOS ACOMODAN SUS UVAS A LA ESCASEZ DE LA LLUVIA, A LOS AZOTES DEL INSTANTE VIANTO NOROESTE Y A LOS RIGORES DEL SOL.

Proviene de una pequeña parcela ubicada en ladera de nuestra finca ubeta, en la val del Mendianike. Se asienta sobre suelos aluviales, muy pedregosos, con cantos rodados, de calizas y margas.

100% Garnacha tinta
Recolección . manual
VINIFICACIÓN . Elaboración en depósito de cemento, que favorece la extracción suave en fermentación y maceración, donde realizó la fermentación maloláctica espontánea en mayo. Envejecido 17 meses en barricas, 90% de roble francés y 10% de roble del Cáucaso, con tostados ligeros y medios. Tras su estancia en barrica pasó de nuevo a depósito de cemento, donde sedimentó y se estabilizó de forma natural durante 14 meses, por lo que no ha sido clarificado.

© 2020. UBETA Barillas - Navarra, Spain

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
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