serie Tradicion

Fermentación de racimos enteros

ANTON AGUIRRE

Somos una familia de viticultores y este vino, expresa el trabajo, personalidad y estilo del vinificación de nuestra tierra.

VITICULTURA

Edad del viñedo: 40-60 años
Superficie 3.2 ha
Producción 2.200 kilos/hectárea
Localidades Barillas, Cintruénigo y Fitero.
Suelos Aluviales y arcillosos.
Viticultura Orgánica

VINIFICACIÓN

Recolección Manual
Levaduras Autóctonas
Fermentación espontánea con racimos enteros y con levaduras de la uva
Extracción Bazuqueos manuales
Crianza 8 meses deposito cemento
Botellas 3.000.
Analítica 13.5% abv, 3.4 Ph.